1. 煎蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。将玉米淀粉与15毫升的水混合后倒入蛋液中，搅拌均匀。将混合液倒入热锅中煎至两面金黄，放凉后切成丝。
2. 煮香肠：将香肠放入锅中，加入水至锅内约三分之二深，煮5分钟，取出放凉后切成丝。
3. 炒虾仁和蔬菜：加热食用油，放入葱段和蒜末炒香。加入虾仁，用大火翻炒约1分钟后加入胡萝卜、大白菜、洋葱和少许盐，再加入30毫升的水。接着加入咖喱粉、蚝油和酱油，继续大火翻炒均匀后关火即可。

炒米粉和摆盘：加热食用油，放入米粉和50毫升的水，大火翻炒2分钟。加入炒好的虾仁和蔬菜，再加入煎蛋和香肠，快速翻炒1分钟。撒上葱段，并轻轻搅拌均匀。最后根据口味调整调料后关火，盛出摆盘。