烤猪肉春卷米线

指南

烤猪肉春卷米线是一道深受越南人喜爱的传统美食。如果您还不知道如何做一碗烤肉、春卷搭配酸甜鱼露的米线，不妨跟随湄公优质（Mekong Premium）一起进入厨房吧！

备菜时间

20分钟

烹饪时间

90分钟

难度

容易

食材

3人份

湄公优质干米线

500 克

生菜与香草

300 克

春卷材料

米纸

1 包

猪肉瘦肉

700 克

虾

500 克

红葱末

半汤匙

芋头

半个

红薯

1 个

去壳绿豆

100 克

盐

四分之一汤匙

食用油

50 毫升

蘸料材料

鱼露

6 汤匙

糖

2 汤匙

大蒜末

1 汤匙

辣椒末

1 汤匙

柠檬

2 个

备菜

肉馅：300克瘦肉末，200克猪油，2汤匙切碎的香茅，1汤匙切碎的大蒜，1汤匙切碎的红葱，半汤匙切碎的辣椒，和半汤匙盐。
烤肉酱：1汤匙烤肉酱，1汤匙虾沙爹，1汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，半汤匙五香粉，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙红油。
葱油材料：100克葱，30毫升食用油。
猪排骨：洗净后切成4厘米的小块。锅中加入水和一汤匙盐，煮沸后将排骨放入水中，焯5分钟后捞出，并用冷水冲洗干净。
煮通心粉
准备其他食材：
o 煮熟的鹌鹑蛋，剥壳备用。
o 洋葱：一个去皮保留完整，另一个切丁。
o 胡萝卜：洗净去皮，切成5厘米的厚片，并雕刻成花形。
o 葱、香菜：洗净切碎。

烹饪方式

煮米线：按照湄公优质（Mekong Premium）包装上的说明操作，以防米线被煮烂或粘连。
生菜和香草：将生菜和香草用盐清洗干净，沥干水分。
煮绿豆：将绿豆洗净，沥干水分，放入锅中后加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约15分钟直到绿豆熟透，关火即可。
制作春卷馅料：将瘦肉末、红薯、芋头、煮熟的绿豆、盐和胡椒搅拌均匀。
包春卷并油炸：
o 将米纸铺在盘子上，将春卷馅料和一只虾放入米纸中间。
o 将米纸两侧折叠起来，然后从一端卷起，形成既紧实又漂亮的春卷。
o 加热锅中的食用油，调至中火，将每个春卷放入锅中炸10至15分钟，直到外皮金黄酥脆，捞出沥油。
腌制肉类：将瘦肉和肥肉洗净，切成薄片。加入烤肉酱、盐、虾沙爹、辣椒酱、番茄酱、蚝油、酱油、红油、糖、胡椒、五香粉、大蒜末、红葱末、辣椒末和香茅并搅拌均匀，腌制1小时。
烤肉：将肉片对折并串入竹签中，交替串入瘦肉和肥肉。点燃炭火，待炭火燃烧且不再冒烟时，将肉串烤约15至20分钟（也可以使用空气炸锅进行烤制）。

享用

将米线盛入碗中，加入生菜、春卷、烤肉和葱油，最后淋上鱼露即可享用。米线搭配金黄酥脆的春卷，香气扑鼻的烤肉，均匀熟透且味道浓郁，再加上恰到好处的酸甜鱼露与轻微的辣味，口感层次非常丰富。祝您用餐愉快！

指南

烤猪肉春卷米线

食材

3人份

备菜

烹饪方式

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